Риски пищевых отравлений во время застолья

  В период новогодних праздников проблема пищевых отравлений  становится особенно актуальной. Основными причинами, возникновения пищевых отравлений является несоблюдение правил личной гигиены, нарушения технологии и температурных режимов при приготовлении блюд или условий их хранения, а в большинстве случаев - хранение и употребление в пищу оставшихся с новогоднего стола кулинарных изделий и других скоропортящихся продуктов.

  Чтобы не омрачить праздники такими нежелательными последствиями как пищевые отравления, необходимо соблюдать меры профилактики:

  • Для праздничного застолья покупайте только безопасные продукты. Не приобретайте продукты питания (в том числе алкоголь) в неустановленных местах торговли, с рук.
  • Все скоропортящиеся продукты (молочные продукты, колбасные изделия, кондитерские изделия с кремом) храните в холодильнике при температуре +2…+6°C. ,(мясо, охлажденная рыба, заправленные салаты, кондитерские изделия и торты, хранящееся при комнатной температуре дольше 3-4 часов – благоприятная среда для развития микроорганизмов, увеличивающих риск развития пищевого отравления).
  • Не готовьте салаты и блюда из рубленого мяса в больших количествах, старайтесь заправлять салаты перед подачей на стол. И тем более, не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками вчерашнего дня.
  • При приготовлении пищи предотвращайте «перекрестное загрязнение». «Перекрестное загрязнение» - термин, используемый для описания переноса микроорганизмов с сырой пищи на готовую. Это может произойти как во время готовки, так и при хранении, перевозке продуктов. Сырые продукты, особенно мясо, птица, морепродукты и их сок могут содержать опасные микроорганизмы, которые способны вызвать пищевое отравление при попадании в уже готовые блюда. Поэтому используйте отдельные ножи и разделочные доски для работы с сырыми продуктами, для готовых блюд используйте только чистую посуду и приборы. Кроме того, не забудьте вымыть руки с мылом, прежде чем начинать готовить, мойте руки после того, как работали с сырьем.

    •   Выполнение этих несложных советов поможет сохранить Ваше здоровье и здоровье Ваших близких.

    Источник:
    04.01.2026 00:31

    Новости соседних регионов по теме:

    Безопасный Новый год Чтобы предотвратить пищевые отравления, ожоги и другие угрозы здоровью, необходимо строго соблюдать правила выбора продуктов, приготовления блюд, хранения пищи и подбора кондитерских изделий для детей.
    12:15 05.01.2026 Городская больница №3 - Ульяновск
    Новый год – это отличный повод собраться с друзьями и семьей за праздничным столом.
    11:57 05.01.2026 Роспотребнадзор - Тула
    В период новогодних праздничных дней предприятия общественного питания проводят большое количество культурно-развлекательных мероприятий.
    11:24 05.01.2026 Роспотребнадзор - Кострома
    Безопасное питание на курортах: рекомендации для туристов Каждый год миллионы людей отправляются на курорты, чтобы насладиться отдыхом, новыми впечатлениями и вкусной едой.
    10:34 05.01.2026 Роспотребнадзор - Пенза
    Рекомендации по профилактике пищевых отравлений в новогодние праздники В новогодние праздники проблема возникновения пищевых отравлений становится особенно актуальной.
    11:39 04.01.2026 Роспотребнадзор - Казань
    Новогодние праздники традиционно сопровождаются праздничным застольем с разнообразным ассортиментом блюд.
    09:15 04.01.2026 Роспотребнадзор - Орел
    В новогодние дни возрастает риск пищевых отравлений и острых кишечных инфекций.
    17:57 03.01.2026 Роспотребнадзор - Майкоп
    Профилактика пищевых отравлений в период праздничных дней - Роспотребнадзор Чувашии
    Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии напоминает, что пищевое отравление в праздничные дни чаще всего вызывают готовые блюда – всевозможные многокомпонентные салаты, заправленные майонезом и сметаной,
    15:13 03.01.2026 Роспотребнадзор Чувашии - Чебоксары
    Мурманский Роспотребнадзор предупреждает: пора выкидывать новогодние салаты - ИА Nord-News.Ru
    Одно из главных блюдо новогоднего стола — салат. Обычно их готовят столько, что доедают потом несколько дней.
    12:57 03.01.2026 ИА Nord-News.Ru - Мурманск
    . - Выборгский район
    В рамках федерального проекта «Санитарный щит страны – безопасность для здоровья» Роспотребнадзор проводит комплексную информационно-просветительскую кампанию «Санпросвет».
    11:50 03.01.2026 Выборгский район - Выборг
    Новый год – долгожданный праздник, который традиционно сопровождается вкусными угощениями и теплыми семейными встречами.
    11:47 03.01.2026 Роспотребнадзор - Ставрополь
    Праздники – время изобилия вкусных блюд и напитков, но они также сопряжены с риском пищевых отравлений.
    00:41 03.01.2026 Наркологический диспансер - Чебоксары
    Главная картинка новости: После боя курантов прошло двое или трое суток? Вот какие салаты пора выбросить, даже если жалко - они уже опасны - Город Киров
    2 и 3 января для многих выглядит почти как продолжение новогодней ночи. Праздники идут, гости еще приходят, а в холодильниках стоят контейнеры с оливье, шубой и крабовым салатом.
    23:48 02.01.2026 Город Киров - Киров
    Главная картинка новости: Новый год прошел, но салаты еще на столе: почему готовые блюда из магазинов могут быть опасны - Город Киров
    Новый год уже позади, но в холодильниках по всей стране еще долго будут жить тарелки с оливье, селедкой под шубой и крабовыми салатами.
    17:47 02.01.2026 Город Киров - Киров
    Во время новогодних праздников у многих остаются традиционные для застолья салаты.
    17:39 02.01.2026 Время Н - Нижний Новгород
    Комздрав Ленинградской области сообщает: пришло время проверить срок годности новогодних угощений - Pro-Volhov.Ru
    Причиной проблем с пищеварением в новогодние праздники является не только переедание, но и кишечная инфекция из-за употребления несвежих блюд.
    15:23 02.01.2026 Pro-Volhov.Ru - Волхов
    Стало известно, сколько можно хранить новогодние салаты после праздника - Neva.Today
    Жителям Ленинградской области и Петербурга напомнили о сроках годности новогодних угощений.
    15:17 02.01.2026 Neva.Today - Санкт-Петербург
    12 дней выходных - самые долгие зимние каникулы за последние годы                       Алкоголь, грипп,
    15:03 02.01.2026 Новости Зеленодольска - Зеленодольск
    Как северянам безопасно провести праздничные дни? Советы по застолью - Телекомпания ТВ-21
    Как северянам провести праздничные дни, чтобы все прошло безопасно и не было никаких неприятных последствий?
    15:44 02.01.2026 Телекомпания ТВ-21 - Мурманск
     
    По теме