Из неё можно варить супы, готовить вторые блюда, печь пироги, хлеб, десерты
Воронежцам рассказали, что можно приготовить из тыквы
Воронежцам рассказали, какие вкусные и оригинальные блюда можно приготовить из тыквы. Она хороша с мясом, курицей, рыбой. Её можно добавлять к мороженому, готовить из неё суфле и муссы.
Стейки из тыквы
Фото: povar.ru Продукты: тыква, соль, любые специи и приправы, мука или панировочные сухари для панировки, растительное масло для жарки.
Нарезаем тыкву пластинами толщиной 1 см. Специи перемешиваем с солью. Натираем тыквенные стейки смесью специй и приправ, оставляем на 15 — 30 мин. Обваливаем стейки в панировке. Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем тыквенные стейки с каждой стороны до румяной корочки.
Тыква, фаршированная мясом и картофелем
Фото: mtdata.ru Продукты: тыква - 2 — 2,5 кг, 5 — 6 картофелин, 400 г мяса, 1 луковица, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 80 г сливочного масла, 100 г твёрдого сыра, 1 — 2 ч. л. паприки, перец чёрный молотый, соль.
С тыквы срезаем крышечку и вычищаем семечки. Нарезаем мясо на удобные кусочки, обжариваем на сильном огне, солим, перчим и добавляем мелко порезанный лук. Готовим ещё несколько минут, постоянно перемешивая. Немного, не до готовности, обжариваем картофель. Солим, добавляем паприку и любимые специи. Тыкву внутри смазываем сливочным маслом. Выкладываем начинку: часть картофеля, немного мяса и заливка из сметаны и майонеза. Затем снова картофель, мясо, заливка, картофель, мясо, заливка. Сверху — несколько кусочков сливочного масла. Посыпаем натёртым сыром и прикрываем крышечкой от тыквы. Если крышечки нет — можно присыпать панировочными сухарями. Заворачиваем тыкву в несколько слоёв фольги, чтобы сок не пригорал к противню и ставим на 1,5 — 2 ч в духовку (180 градусов). Можно раскладывать по тарелкам ложкой или нарезать как торт.
Тыква с курицей в духовке
Фото: shutterstock.com Продукты: тыква, курица, 200 мл сливок, 40 г сливочного масла, 1/4 ч. л. куркумы, чеснок, зелень, 4 ст. л. соевого соуса, соль.
Мелко рубим чеснок, зелень, добавляем соль, соевый соус и оставляем в этом маринаде курицу на полчаса. Тыкву нарезаем брусочками или соломкой. Сливочное масло кладём в посуду для тушения, растапливаем на небольшом огне. Опускаем в посуду куочки тыквы, солим, посыпаем куркумой. Если тыква несладкая, добавляем 1 ст. л. мёда. Перемешиваем и держим на маленьком огне 3 мин., затем огонь выключаем и кладём к тыкве курицу, накрываем крышкой. В разогретую до 200°С духовку отправляем курицу с тыквой, держим 20 мин., затем вливаем сливки, перемешиваем и снова ставим в духовку, но уже без крышки, примерно на полчаса (если верх будет сильно запекаться, то всё же прикрыть). Готовность блюда определять по готовности тыквы.
Тыквенный пирог
Фото: vego-kolbasa.ru
Продукты: 100 г сливочного масла, 4 — 6 ст. л. воды, 1 ст. муки, 1/4 ч. л. соли, 1 ч. л. лимонного сока.
Для начинки: 800 г — 1 кг тыквы, 2 яйца, 1/2 ст. сгущённого молока, 1/5 ч. л. соли, по 1/4 ч. л. кардамона, имбиря, мускатного ореха, корицы.
Готовим тесто
Муку смешиваем с солью, на крупной тёрке натираем в муку подмороженное сливочное масло, перемешиваем. Ледяную воду из холодильника смешиваем с лимонным соком, выливаем в муку, смешиваем тесто в ком. Вымешивать не нужно, в нём должны оставаться комочки масла. Раскатываем тесто холодным. Если масло ещё твёрдое, раскатываем сразу. Если масло начало подтаивать, тесто ставим на 10 мин. в морозильник. Перекладываем тесто в разъёмную форму для выпечки (20 см диаметром), делаем основание и бортики примерно 4 см. Накрываем форму с тестом пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 30 — 40 мин. Готовим начинку
Тыкву нарезаем кубиками либо натираем на крупной тёрке, выкладываем на разогретую сковороду, тушим до готовности и выпариваем лишнюю жидкость. Крышкой не закрываем. В процессе добавляем щепотку соли. Тыкву также можно протереть через сито или измельчить блендером. Достаём форму с тестом из холодильника, слегка накалываем тесто сверху, кладём на него пергамент и насыпаем груз — фасоль или горох (это нужно, чтобы сохранить форму). Ставим на 12 мин. в разогретую до 200°С в духовку. Тем временем добавляем к тыкве яйца, пряности и сгущённое молоко. Достаём форму с тестом из духовки, убираем груз, ставим снова в духовку на 6 — 7 мин. Снижаем температуру в духовке до 175°С, вынимаем из духовки форму, выливаем и равномерно распределяем по основе для пирога тыквенную начинку. Ставим пирог в духовку на 40 — 60 мин. Готовый пирог вынимаем из формы слегка остывшим. Украсить его можно измельчёнными тыквенными семечками.
Десерт из тыквы
Продукты: 300 г тыквы, 1 ст. л. сахара, 1/2 лимона, корица.
Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кубиками, кладём в керамическую тарелку. Добавляем сахар, перемешиваем. Накрываем тарелкой и ставим в микроволновку на 3 мин. (мощность 800 Вт). Вынимаем, добавляем лимонную цедру, лимонный сок и немного корицы. Снова накрываем тарелочкой и ставим в микроволновку ещё на пару минут. Вынимаем, перекладываем на тарелочку и поливаем мёдом.
Фото: pxhere.com
