Листериоз – это опасное для жизни сапрозоонозное инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Listeria monocytogenes, характеризуется полиморфизмом клинических проявлений, высокой летальностью у новорожденных и лиц с иммунодефицитами.
Возбудитель листериоза устойчив во внешней среде, легко переносит замораживание, размножатся в почве и воде, на растениях и в трупах животных при температуре от 4-6 °С. В засоленных продуктах может сохранять жизнеспособность при концентрации соли 6-20% достаточно длительное время. Спустя 5-10 минут погибают при температуре 100°С.
Распространению листериоза способствует широкомасштабная хозяйственная деятельность человека, связанная с возделыванием почвы, строительством животноводческих комплексов. На территории Воронежской области регистрируются единичные случаи.
Источником инфекции для человека являются сельскохозяйственные животные – больные и бессимптомные носители, а также синантропные грызуны(домовая и полевая мыши, крысы).
Листерии проникают в организм человека через желудочно-кишечный тракт, органы дыхания, слизистые оболочки, поврежденную кожу, а также плаценту.
Заражение человека происходит в результате:
· употребления в пищу инфицированных продуктов животного происхождения (молочные продукты, мясные продукты, птицеводческая продукция), овощей и фруктов, морепродуктов, употребляемых в пищу в сыром или термически недостаточно обработанном виде;
· вдыхания пыли, контаминированной возбудителем;
· контакта с больными или носителями листерий животными;
Люди обладают невысокой естественной восприимчивостью к листериозу. Заболевание развивается преимущественно у лиц с ослабленным иммунитетом, пожилого или раннего детского возраста.
Инкубационный период листериоза может составлять от нескольких дней до полутора месяцев, основными проявлениями являются симптомы ангины, обычно катаральной или фолликулярной. Такая форма листериоза имеет благоприятный прогноз, излечивается через 5-7 дней. Ухудшение прогноза отмечается при развитии формы заболевания с поражением нервной системы (могут быть последствия в виде расстройства функции ЦНС и периферической иннервации, угроза летального исхода), при беременности (вероятность прерывания беременности и врожденного листериоза плода). Неблагоприятный прогноз имеет заболевание у детей первого года жизни, лиц старческого возраста и больных с иммунодефицитом.
В качестве индивидуальной неспецифической профилактики листериоза рекомендуется:
· Подвергать продукты (мясные, молочные, рыбу и морепродукты) тщательной тепловой обработке;
· Овощи и фрукты с жёсткой кожурой (морковь, свёкла, дыня) необходимо мыть с щёткой под теплой проточной водой, счищая кожуру;
· Внимательно читать указанную на упаковке информацию о сроке годности и температуре хранения готовых продуктов и следовать этим указаниям;
· Следить за чистотой в холодильнике: регулярно мыть холодильник, своевременно утилизировать продукты с истекшим сроком годности;
· В процессе приготовления и хранения пищи отделять готовые продукты от сырых;
· Рекомендуется избегать употребления непастеризованного молока, мягких сыров, колбасных, мясных и рыбных изделий в вакуумной упаковке и других продуктов готовых к употреблению;
· При обнаружении следов жизнедеятельности грызунов провести дератизационную обработку.
При первых признаках заболевания необходимо немедленно обратиться к врачу!
