Топ-5 летних десертов от воронежского кондитера: просто, быстро и вкусно

Фото: files.moe-online.ru

Изысканный тарт татен вас удивит 

В разгар лета, когда не хочется стоять у плиты часами, особенно приятно побаловать себя чем-то лёгким, вкусным и освежающим. «МОЁ!» пообщалась с воронежским кондитером Дарьей Ефановой, и она поделилась с нами своими любимыми летними десертами, которые подойдут и для уютного семейного вечера, и для праздничного стола.

Вот её топ-5 рецептов, которые обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Банан очистить, порезать на куски и отправить в блендер вместе с йогуртом и творогом. Взбить на средней скорости.

2. Добавить ложку мёда, взбивать ещё несколько минут. Должен получится воздушный, густой крем.

3. Готовый десерт разложить в креманки и украсить кусочками бананов и печеньем.

Ингредиенты:

Тесто:

Начинка:

Приготовление:

1. Тесто: смешать муку, пудру, разрыхлитель и соль. Порезать холодное масло. Добавить яйцо и сметану, замесить, собрать тесто в шар, убрать в холодильник минимум на 40 минут.

2. Начинка: рикотту, желток, сахар, крахмал и цедру (или ваниль) смешать до однородности.

3. Тесто раскатать в круг, выложить начинку в центр, сверху положить нарезанную клубнику, загнуть бортики, смазать их молоком или белком. Выпекать при 170°С 40 — 45 минут.

Ингредиенты:

Для карамели:

Для теста:

Приготовление:

1. Для карамели: смешать сливочное масло и коричневый сахар, растопить на среднем огне. Перелить карамель в форму. Сверху выложить колечки ананаса, в колечки положить коктейльные вишни.

2. Тесто: смешать сахар с мягким сливочным маслом. Добавить яйца по одному, затем разрыхлитель, муку, перемешать. Выложить тесто поверх ананасов и разровнять.

3. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С на 45 минут. Проверять шпажкой, готовый пирог перевернуть на тарелку.

Ингредиенты:

Тесто:

Лимонная начинка:

Меренга:

Приготовление:

1. Тесто: достать масло из морозилки, натереть на тёрке, добавить оставшиеся ингредиенты. Замесить тесто, тонко раскатать, выложить в форму, смазанную маслом. Убрать в холодильник на 20 — 30 минут.

2. Лимонная начинка: смешать все ингредиенты до однородности. Разогреть духовку до 180°С. Достать тесто из холодильника, вылить в формочку лимонную начинку, отправить в духовку на 30 минут.

3. Меренга: поставить на огонь сотейник с водой и сахаром. При закипании сиропа влить лимонный сок и сахар. Взбить белки. Медленной струей влить сироп в белки, взбивать ещё минут 5.

4. Украсить пирог меренгой, слегка подрумянить горелкой или поставить в духовку на режим «Гриль» (240°С) на 2 — 5 минут.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Взбить яйца с солью и сахаром (5 — 6 минут). Добавить молоко, растительное масло, затем сухие ингредиенты.

2. Форму 20 х 20 застелить пергаментом, смазать маслом, вылить тесто. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 30 — 40 минут. Достать корж, дать остыть.

3. Приготовить глазурь: соединить сахар, какао, молоко, довести до кипения, растопить шоколад.

4. Нарезать корж на квадратики и каждый обмакнуть в глазурь, сверху можно посыпать кокосовой стружкой.

Автор:

Виктория Быстрикова